おはようございます
今日も素敵なお天気。
今日のお弁当
・鶏塩麹漬とピーマン炒め
・煮物
大根 里芋 にんじん 厚揚げ
・ハッシュドポテト
・ウィンナ
・白菜ベーコン煮
・トマト中華たまごやき
・りんご
・青菜＋ごまごはん
今日のメインは、鶏胸肉の塩麹を使ったお料理。
胸肉は夫が好きではないのだけど、塩麹に漬けると柔らかくなるよ、
と、お友達のみちるちゃんに教えていただきました。
昨晩は違う味付けで作ったのだけど本当に柔らかくなって、たぶん夫は胸肉と気づいていないわ。
ありがとうみちるちゃん
さて。本日は講座の日。
ところが、全然できていない課題。
あうあう。
こんなことは初めてです。どうしよう…。
どうも頭の中がまとまらない。進まないの。
何か無理があるんだろうなぁ…。
こういう時、どうするべきなんだろう。
とりあえず、今日はストックを出すか？それとも…もう少しあがいてみる？
あがいてみることに一票。
電車の中であがいてみよう。ぎりぎりまであがいてダメだったら、ストックだ。
コメント
塩麹
遅くなりましたが、漬けておく時間は30分程でよいかと。市販のは量が少ないので、私は自分で作ってます。残った肉も、塩麹漬けのまま冷凍しておけば柔らかなままでした！トマトにかけて食べると、驚く程甘味が増しますよ。blog紹介ありがとうございました(*^^*)
塩麹
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むね肉
うちの男どもも、モモ肉の方が全然好きです。
でも、お安いむね肉、何とか柔らかくジューシーに、と
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講座、頑張ってo(*≧∀≦)ノ
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ムネ肉&塩麹は鶏ハムしか作ったことないです。焼くと焦げやすくて…
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こんばんわ＾＾
塩麹効果でパパさんも美味しくいただけたようですね～♪
ムネ肉、パサパサ感が苦手で我が家も5，6年前までは全く食べることなかったんですが…
今ではもうほぼムネ肉になっちゃいました～♪下味を付ける段階で水分(酒や水)を足して水分を含ませると柔らかくなると聞いて試したら見事ジューシーに♪
今ではお助け食材！ムネ肉さまさまです(笑)
講座の課題、車中でのあがきは功を奏しましたか～？(笑)
こんばんわ＾＾
塩麹効果でパパさんも美味しくいただけたようですね～♪
ムネ肉、パサパサ感が苦手で我が家も5，6年前までは全く食べることなかったんですが…
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コメントずれちゃいますが・・
鳴子満喫されて良かったですね♪
「リゾートみのり」素敵な列車ですね！知らなかったわ。
顔のマッチも鳴子と言うと車で行っちゃうし、店も鳴子峡にある店しか入ったこと無いし・・・
あとは昔は鳴子経由で「鬼首スキー場」に行っちゃってました。色々下調べすると色々発見できますね、やっぱり今度私も色々調べてみよっと
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あとは昔は鳴子経由で「鬼首スキー場」に行っちゃってました。色々下調べすると色々発見できますね、やっぱり今度私も色々調べてみよっと
コメントずれちゃいますが・・
鳴子満喫されて良かったですね♪
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みちるちゃん
冷凍しても大丈夫なのですね。
それはとってもいいわ！
トマトに、塩麹をかけて？これもやったことないわ。
今晩トマト買ってこようっと♪
トマト、大好きなの。楽しみ（＾＾）ｖ
みちるちゃん
冷凍しても大丈夫なのですね。
それはとってもいいわ！
トマトに、塩麹をかけて？これもやったことないわ。
今晩トマト買ってこようっと♪
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yucocoさん
玉ねぎですね。
なるほどなるほど。それも良いですね！
ね～、男性って、鶏胸好きじゃないんですよね。
美味しいのにぃ～。
講座、撃沈してきました。
また一からやり直しです（＾＾；
yucocoさん
玉ねぎですね。
なるほどなるほど。それも良いですね！
ね～、男性って、鶏胸好きじゃないんですよね。
美味しいのにぃ～。
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yucocoさん
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美味しいのにぃ～。
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yucocoさん
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うっきーちゃん
そうよね。塩麹が付いていると茶色くなっちゃいますよね。
私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
お肉に絡めて酒をダーッと入れてピーマン細切り投入。
塩コショウと中華の素投入。
汁けが少なくなるまでさっと炒め煮、完成。
って感じです。
うっきーちゃん
そうよね。塩麹が付いていると茶色くなっちゃいますよね。
私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
お肉に絡めて酒をダーッと入れてピーマン細切り投入。
塩コショウと中華の素投入。
汁けが少なくなるまでさっと炒め煮、完成。
って感じです。
うっきーちゃん
そうよね。塩麹が付いていると茶色くなっちゃいますよね。
私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
お肉に絡めて酒をダーッと入れてピーマン細切り投入。
塩コショウと中華の素投入。
汁けが少なくなるまでさっと炒め煮、完成。
って感じです。
うっきーちゃん
そうよね。塩麹が付いていると茶色くなっちゃいますよね。
私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
お肉に絡めて酒をダーッと入れてピーマン細切り投入。
塩コショウと中華の素投入。
汁けが少なくなるまでさっと炒め煮、完成。
って感じです。
うっきーちゃん
そうよね。塩麹が付いていると茶色くなっちゃいますよね。
私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
お肉に絡めて酒をダーッと入れてピーマン細切り投入。
塩コショウと中華の素投入。
汁けが少なくなるまでさっと炒め煮、完成。
って感じです。
うっきーちゃん
そうよね。塩麹が付いていると茶色くなっちゃいますよね。
私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
お肉に絡めて酒をダーッと入れてピーマン細切り投入。
塩コショウと中華の素投入。
汁けが少なくなるまでさっと炒め煮、完成。
って感じです。
うっきーちゃん
そうよね。塩麹が付いていると茶色くなっちゃいますよね。
私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
お肉に絡めて酒をダーッと入れてピーマン細切り投入。
塩コショウと中華の素投入。
汁けが少なくなるまでさっと炒め煮、完成。
って感じです。
うっきーちゃん
そうよね。塩麹が付いていると茶色くなっちゃいますよね。
私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
お肉に絡めて酒をダーッと入れてピーマン細切り投入。
塩コショウと中華の素投入。
汁けが少なくなるまでさっと炒め煮、完成。
って感じです。
うっきーちゃん
そうよね。塩麹が付いていると茶色くなっちゃいますよね。
私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
お肉に絡めて酒をダーッと入れてピーマン細切り投入。
塩コショウと中華の素投入。
汁けが少なくなるまでさっと炒め煮、完成。
って感じです。
うっきーちゃん
そうよね。塩麹が付いていると茶色くなっちゃいますよね。
私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
お肉に絡めて酒をダーッと入れてピーマン細切り投入。
塩コショウと中華の素投入。
汁けが少なくなるまでさっと炒め煮、完成。
って感じです。
うっきーちゃん
そうよね。塩麹が付いていると茶色くなっちゃいますよね。
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ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
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汁けが少なくなるまでさっと炒め煮、完成。
って感じです。
うっきーちゃん
そうよね。塩麹が付いていると茶色くなっちゃいますよね。
私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
お肉に絡めて酒をダーッと入れてピーマン細切り投入。
塩コショウと中華の素投入。
汁けが少なくなるまでさっと炒め煮、完成。
って感じです。
うっきーちゃん
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うっきーちゃん
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今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
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うっきーちゃん
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私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
今日のピーマン炒めは。
塩麹漬けの鶏むねを、細切りにしてごま油でさっと炒め、生姜の千切りin。
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うっきーちゃん
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私は、お肉に片栗粉を付けて表面をさっと焼き、後は酒を
ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
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うっきーちゃん
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ダーッとかけて蒸し焼きっぽくしています。
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うっきーちゃん
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momoraさん
なるほどなるほど。
下味時にねぇ。色々と手はあるのですね。
ありがとうです！
悪あがきは、できず、ストックもボロボロでした。
こんな日もあるさ…。（＾＾；
momoraさん
なるほどなるほど。
下味時にねぇ。色々と手はあるのですね。
ありがとうです！
悪あがきは、できず、ストックもボロボロでした。
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momoraさん
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ジャスミンさん
車には車の良さ、電車には電車の良さがありますね。
ジャスミンさんは、鉄子だから、たまには電車で行くのも良いかも！
みのり号、窓が大きくて、先頭車両には窓に向かって椅子も配置されて、リゾート気分を満喫できます！
こけし車掌さんも可愛いしね。（＾＾；
ジャスミンさん
車には車の良さ、電車には電車の良さがありますね。
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ジャスミンさん
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車には車の良さ、電車には電車の良さがありますね。
ジャスミンさんは、鉄子だから、たまには電車で行くのも良いかも！
みのり号、窓が大きくて、先頭車両には窓に向かって椅子も配置されて、リゾート気分を満喫できます！
こけし車掌さんも可愛いしね。（＾＾；
ジャスミンさん
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ジャスミンさん
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